切实保障群众饮食安全，聚焦餐饮服务环节食品安全风险点，近期金寨县市场监管局梅山所针对餐饮具清洗消毒不规范这一突出问题，组织开展餐饮具专项抽检行动，以精准监管守护群众“舌尖上的安全”。 锚定核心风险点，密织全链条监管网。结合辖区餐饮行业实际，选取玉博园示范街区客流量大、群众关注度高的5家餐饮单位作为抽检对象，涵盖连锁餐厅、特色吊锅餐馆等不同类型经营主体。联合第三方专业检测机构，按照相关国家标准，重点对餐饮具的细菌总数、大肠杆菌群和洗洁精残留等关键卫生指标进行检测，抽检范围包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等常用餐具，累计抽检餐饮具30余套，全面排查餐饮具清洗、消毒、保洁等环节存在的安全隐患。 聚焦源头强治理，拧紧主体责任阀。在抽检过程中，执法人员同步对餐饮单位的餐具清洗消毒流程、消毒设备运行状况、保洁设施使用情况及台账记录等进行现场检查，详细询问工作人员操作规范掌握情况，对发现的消毒流程不规范、保洁措施不到位等问题，现场下达整改意见，督促经营者立行立改。同时，向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，强调餐饮具卫生是食品安全的重要环节，引导经营者强化责任意识，规范清洗消毒操作，建立健全长效管理机制，从源头保障餐饮具卫生安全。 健全长效强规范，夯实行业监管闭环。执法人员将依据第三方检测机构检测标准出具专业检测报告，对抽检合格的餐饮单位，持续加强日常监管；对抽检不合格的，依法责令其限期整改，并开展跟踪抽检“回头看”，对逾期未整改或整改不到位的，依法从严查处，坚决阻断不合格餐饮具流入消费环节。同时，及时向社会公示抽检结果，畅通12315、12345等投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，加大抽检力度，形成“抽检+整改+查处+公示”的全链条监管格局。 下一步，金寨县市场监管局将持续加大监督抽检力度，建立“抽检+监管”联动机制，实现监督抽检与监管执法、核查处置相结合，引导餐饮单位落实主体责任，共同营造安全、放心的餐饮消费环境，守护群众“舌尖上的安全”。