养殖端

• 品种优化：2025 年引进了生长更快、体型更大的新品种，如克氏原螯虾 “盱眙 1 号”。在盱眙县黄花塘镇的虾稻共生养殖基地，新品种使小龙虾能在早春时节成熟捕捞。
• 规模扩大：为抢占开春市场，部分养殖基地扩大了规模。
• 产量预期提升：目前市场行情较好，随着气温升高，捕捞量逐渐提升。据当地养殖基地负责人称，清明节前后成品虾将大批量上市。

市场端

• 价格走势：现阶段刚上市的小龙虾个头偏小、价格偏贵，重 4 钱左右的小龙虾，零售市场最低每斤 40 元，随着气温回升和产量增加，价格预计会有所下跌。在盱眙小龙虾交易市场，最低批发价每斤 30 元。
• 销售范围：经过分拣后的龙虾，每天固定发往上海、安徽、山东、浙江等周边省市。
• 消费火热：除了农贸市场销售红火，各大小龙虾餐饮店也迎来尝鲜热潮，周末一天部分餐饮店的销量可达一千斤以上。商家还开发了钵钵鸡、藤椒、泡菜等新口味以满足消费者需求。

产业端

• 全产业链持续完善：在加工方面，培育和引进了祥源农业、于氏龙虾、泗州城、叮咚买菜等 11 家规模以上龙虾加工企业；许记味食、高海林调料等 30 家企业年产小龙虾调料 1 万吨；金康达等企业年产小龙虾养殖饲料 10 万吨。
• 产业融合进一步推进：在 “小龙虾 + 旅游” 方面，盱眙加速龙虾 “二次创业”，成功打造 “克街” 消费新场景，辐射带动餐饮服务、休闲旅游、交通运输领域发展。
• 盱眙小龙虾产业未来的发展趋势是怎样的？
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