原料成分

• 基础调味成分
  • 盐：作为最基本的调味品，用于提升小龙虾的底味，使其味道更加醇厚。同时，在腌制小龙虾时，盐还能起到杀菌和初步入味的作用。
  • 白砂糖：可以提鲜，中和其他调料的味道，使小龙虾的口味更加丰富，增加一种淡淡的甜味，让整体味道更加平衡。
• 香辛料
  • 花椒：具有独特的麻味，能刺激味蕾，为小龙虾增添浓郁的麻香味道，与其他香料相互搭配，形成丰富的口感层次。
  • 辣椒：提供辣味，根据辣椒品种的不同，辣度和风味也有所差异。常见的有干辣椒、辣椒面等，能为小龙虾带来热烈的辣味，同时增加菜肴的色泽。
  • 小茴香：香气独特，能去腥增香，为小龙虾增添一种温暖的香气，使其味道更加浓郁。
  • 桂皮：具有浓郁的香气，能为小龙虾赋予一种独特的风味，同时也有一定的去腥作用，使味道更加醇厚。
  • 香叶：能为小龙虾增添一种淡淡的清香，提升整体的香味层次，使味道更加丰富。
• 其他成分
  • 大蒜粉：增加蒜香味道，使小龙虾的香味更加浓郁，蒜香与其他香料的味道相互融合，提升口感。
  • 洋葱粉：具有独特的香味，能为小龙虾增添一种甜香味道，同时也能起到去腥的作用，使味道更加鲜美。

制作工艺

• 原料筛选：对各种原料进行严格筛选，确保原料的品质和纯度，去除杂质和不合格的原料。
• 粉碎混合：将筛选后的原料按照一定的比例进行粉碎，使其成为细小的颗粒状，然后放入搅拌机中充分混合均匀，确保各种原料的味道能够充分融合。
• 炒制调味：将混合好的原料放入锅中进行炒制，通过控制火候和时间，使原料的香味充分散发出来，同时根据需要加入适量的盐、糖等调味料，进行最后的调味。
• 包装储存：将炒制好的椒盐料冷却后，进行包装，一般采用密封包装，以防止香味散发和受潮变质，储存在阴凉、干燥、通风的地方。

用法用量

• 用法：一般在小龙虾快熟时撒入椒盐料，然后快速翻炒均匀，使椒盐料充分附着在小龙虾上。也可以在炸制小龙虾之前，将小龙虾用椒盐料腌制一段时间，使其更加入味。
• 用量：根据个人口味和小龙虾的数量进行调整，一般来说，每 500 克小龙虾使用 1-2 汤匙的椒盐料即可。如果喜欢重口味，可以适当增加用量。

保存方法

• 应将其放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射。如果保存不当，椒盐料容易受潮结块，影响使用效果。如果一次使用不完，要将袋口密封好，防止香味散发和受潮。