看品牌

• 知名品牌优先：选择盱眙当地具有较高知名度和良好口碑的品牌，如 欧记轩、虾之都 等。这些品牌通常在当地市场经过了长期的检验，有一定的品质保障和市场认可度，其调料配方也更具盱眙当地特色。
• 品牌历史：了解品牌的发展历史和传承。一些历史悠久的品牌可能保留了更传统、更正宗的制作工艺和配方，能更好地呈现盱眙小龙虾调料的独特风味。

看配料表

• 核心香料：正宗的盱眙小龙虾调料通常以多种香料为核心配料，如八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等，且这些香料的比例搭配会比较讲究。如果配料表中这些核心香料缺失或占比很少，可能就不够正宗。
• 特色成分：盱眙小龙虾调料中可能会含有一些具有当地特色的成分，如盱眙当地的中草药或特殊的调味料等。比如有的调料会添加当地特有的草果粉等，以增加独特的风味。
• 添加剂：尽量选择添加剂较少的产品，过多的人工色素、香精、防腐剂等可能会影响调料的纯正口感和品质，优质的调料应该主要依靠天然香料来提味增香。

看外观和质地

• 颜色：正宗的盱眙小龙虾调料颜色通常较为自然，一般为棕褐色或深棕色等，这是由多种香料混合后的自然色泽。如果颜色过于鲜艳或不自然，可能添加了过多的色素。
• 质地：调料应为均匀的粉末状或小颗粒状，质地细腻，无明显的结块或杂质。如果有大量结块，可能是存放不当或产品质量有问题。

闻味道

• 香气浓郁：打开包装后，正宗的盱眙小龙虾调料应该具有浓郁而独特的香气，这种香气是多种香料混合后的复合香味，包括香料的辛香、草药的清香等，香气层次丰富，持久而不刺鼻。
• 无异味：闻起来不应有霉味、酸味或其他异常的气味。如果有异味，说明调料可能已经变质或质量不佳。

参考购买渠道

• 当地购买：如果有条件，尽量在盱眙当地的正规市场、超市或特产店购买，这些地方的小龙虾调料更有可能是正宗的当地产品，且能得到更专业的购买建议。
• 官方渠道：可以通过品牌的官方网站、官方旗舰店等线上渠道购买，能确保购买到正品，同时也可以查看其他消费者的评价和反馈，了解产品的实际情况。

尝试和比较

• 小包装试用：如果对某种调料不熟悉，可以先购买小包装进行试用。按照调料的使用说明制作小龙虾，品尝后判断其是否符合盱眙小龙虾的正宗口味，如是否具有鲜、香、辣、麻等特点，味道是否醇厚、回味是否悠长等。
• 对比不同产品：可以购买几种不同品牌的盱眙小龙虾调料进行对比尝试，通过实际烹饪和品尝，找出最符合自己口味和对正宗风味理解的产品。